カテゴリ:コレやってる・コレ使ってる( 2 )

大根おろしのワナ。


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このすりおろし器。3年前に深夜の通販で、販売員のおっちゃんの話術にまんまとやられて買いました(笑)


大正解でした。大根をおろすのは多少チカラが必要だけど、大根おろしの出来上がりがこんもり立体的でお氣に入り。


それはそうと!大根おろしは急いですりおろすと辛味が増すって知ってました?


わたし、きのう知りました。


大根おろしはせっかちさんがおろすと辛くなり、のんびりやさんがおろすと甘くなる。


と言うんですって。


だから「大根おろしは怠け者におろさせろ」とも。


わたしね、きのう無性に大根おろしが食べたくなって、買ってきて急いですりおろしたんです。


すりおろしたては辛いと分かっていたけど、どうしても食べたくて、すぐ食べたらやっぱり辛くてカチンときて、ネット様で調べた。


「大根おろしの辛味を取る」


で検索して(笑)


そしたらね、おろすスピードによって辛さが違うというのが出てきてびっくり。


知らなかったー。面白い!
次からはのーんびりすりおろします。


それではまたー。

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Dining Bar RR 安城市御幸本町6-8
0566-74-9550 月曜定休

JR安城駅南口より徒歩2分
都築医院さんのとなりです。

【夜】18時〜24時(入店は23時まで)
【昼】11時〜14時半(入店は14時まで)
祝日はランチお休みです。









◎臨時休業・貸切営業などのRRスケジュールは、Facebookかブログにて告知しております。

いつもありがとうございます。

by daitoku-rr | 2016-11-17 23:57 | コレやってる・コレ使ってる

塩麹のおいしさにハマって、独身の頃から塩麹を作り続けています。


料理で塩代わりに使えて、なおかつ旨味があって美味しいのでお気に入りです。
(^    ^)



今まで、スーパーで乾麹を買っていました。乾燥されている平ぺったくて四角にカットされた麹が200g入っているもの。

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生麹を使ってみたかったけどスーパーには無かったし、自然食品の店が近くにあるのを知らなかったので、使い慣れてる乾麹をずっとスーパーで買っていました。



が、ふと、天から降りてきた(笑)


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麹の品質にだって、良し悪しがあるんじゃないかな?

昔ながらのシンプルな材料で味噌を作る会社なら、良い麹があるんじゃないかな?


そこで、思い付いたのはマルカワ味噌さん。


去年の秋に参加した『美の食祭』というイベントで知りました。福井県で、環境や人体に心を配った味噌作りをしてらっしゃいます。


さっそくマルカワ味噌さんのネットショップにアクセスし、『自然栽培玄米生麹』という商品にわたしのココロ、撃ち抜かれちゃいました♪


玄米の麹なんてあるのね~♪
しかも自然栽培なのね♪
(´▽`)


ポチッ。購入完了。



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500g入りです。
生麹は乾麹と違ってパラパラしてるんですね。



マルカワ味噌さんによると、


麹の水分を飛ばした『乾燥麹』は 日持ちしますが、麹の力価(りきか→デンプンを麹にする力)が 低下してしまいます。その分、『生麹』は麹の力価が高く、 味噌作りや甘酒作り、または、麹を使った酵母作りまで 幅広く、良質な発酵食品に仕上がります。


とのことです。


ようするに、乾麹よりも生麹の方がおいしいってことね。(´▽`)♪♪♪



きのう作ったから出来上がりは10日~2週間ごぐらい。玄米の塩麹、楽しみです♪


それではまた~♪
(・▽・) ノ

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おいしい塩麹の作り方(byマルカワ味噌)

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『◯◯菌入りヨーグルト』より『天然の菌』を買うのがイケてる♪

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RRって、どんなお店かな~♪

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安城駅から徒歩でRRへの行き方

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RR前に4台分のRR駐車場があります。


Dining Bar RR 安城市御幸本町6-8
安城駅南口から徒歩2分

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【夜】火~日(祝日も営業)
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by daitoku-rr | 2016-03-02 18:21 | コレやってるよ・コレ使ってるよ